کم از کم ہندوستانی معیار کے مطابق ، ایک چٹنی اور اچار میں کیا فرق ہے؟


جواب 1:

ہندوستانی معیار کے مطابق ، چٹنی کا مطلب ایک موٹی چٹنی ہے جس میں پھل ، سبزیاں ، جڑی بوٹیاں ، سرکہ ، چینی ، اور مصالحے ہوتے ہیں اور یہ مساج کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ میٹھا یا کھٹا ہوسکتا ہے۔ ٹھنڈا ہونے پر زیادہ تر استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک سائیڈ ڈش ہے اور ذائقہ بڑھانے کے ل sav کسی بھی چیز کو سوادج یا نمکین کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے۔ ہندوستان میں مختلف قسم کی چٹنی دستیاب ہیں جیسے ناریل کی چٹنی ، ٹماٹر کی چٹنی ، دھنیا۔ پودینے کی چٹنی ، املی کی چٹنی وغیرہ۔

اچار ایک ایسی مسال ہے جس میں پھلوں یا سبزیوں کو مسالوں اور تیل کے مرکب میں لمبی شیلف زندگی کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے۔ اچار میٹھا یا کھٹا ہوسکتا ہے۔ ہندوستان میں اچار موسموں کے مطابق آموں کا اچار ، موسم سرما میں لیموں کا اچار وغیرہ بنایا جاتا ہے۔ کبھی کبھی اچار سرکہ یا نمکین پانی میں بھی بنایا جاتا ہے۔