بیکنگ: قصر اور سور کی چربی میں کیا فرق ہے؟ https://www.quora.com/Are-baking-oil-lard-butter-or-shortening-interchangeable


جواب 1:

قصر ، مکھن اور سور کی چربی ایک دوسرے سے بدلاؤ والے ہیں ، لیکن سور کی کھال میں ایک مخصوص ذائقہ ہوتا ہے جو مختصر نہیں ہوتا ہے۔ نیز سور کی چربی بھی سور کی ہوتی ہے لہذا اس میں کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے۔ زیادہ تر قصریں سبزیوں کی چربی سے تیار کی جاتی ہیں۔ جیسے ، کرسکو۔

بڑا فرق شاید پائی کرسٹ میں سب سے زیادہ قابل توجہ ہے۔ کسی کرسٹ میں جتنا زیادہ قصر یا سورہ ہو جائے گا ، پرت چھوٹی ہو گی۔ زیادہ مکھن ، عام طور پر زیادہ ذائقہ دار۔ میرے پاس جولیا چائلڈ پائی کرسٹ ترکیب ہے جو قصر اور مکھن دونوں کو استعمال کرتی ہے ، اس طرح دونوں جہانوں سے بہترین مل رہی ہے۔

دوسری طرف ، تیل عام طور پر ٹھوس چربی کے ساتھ تبادلہ نہیں ہوتا ہے۔ ٹھوس چربی کو بیکڈ اچھ toے کو ڈھانچہ دینے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جو تیل نہیں پہنچا سکتا۔


جواب 2:

ٹھیک ہے تو ہم ایک صدی کے قریب کی زبان کو واپس لے لیں جب امریکہ میں ہر ایک نے مکھن یا سور کی چربی کے ساتھ پکایا تو یقینا milk دودھ اور سور کی چربی سے بنا ہوا مکھن اور ٹائیکی طور پر یہاں تک کہ جب آپ 'لارڈ' دیکھیں گے تب بھی ہے۔ جانوروں کی چربی (عام طور پر سور) سے بنا… یک

قالین داخل کریں… سور کی چربی کی ہائیڈروجنیٹیڈ بہن ، جو جانوروں کی چربی کے برعکس سبزیوں کے تیل سے بنی ہے۔ اسے سور کی مخالفت کے طور پر استعمال کرنا ایک گیم چینجر کی طرح تھا کیونکہ اس نے جانوروں کی مجموعی پیداوار اور زیادہ صاف ستھرا ذائقہ استعمال کیے بغیر سور کی چربی کے تمام نتائج دیئے۔ اس نے کرکرا کوکیز ، اسکائی اونچی بسکٹ تیار کیا ، اور بٹرکریم میں تھوڑا سا اضافہ کرنے کے نتیجے میں ایک انتہائی مطلوبہ فلافیئر ، زیادہ مستقل ساخت کی تشکیل ہوئی۔

اس وقت پر سور کی چربی کو شاذ و نادر ہی واضح وجوہات کی بناء پر استعمال کیا جاتا ہے ، تاہم اگر آپ اس سے بھی زیادہ صحت مند آپشن تلاش کر رہے ہیں تو نامیاتی پائیدار کھجور کے پھل کا تیل تلاش کریں… اب مزیدار بناو

دونوں بغیر مکھن کے بنائے گئے


جواب 3:

ٹھیک ہے تو ہم ایک صدی کے قریب کی زبان کو واپس لے لیں جب امریکہ میں ہر ایک نے مکھن یا سور کی چربی کے ساتھ پکایا تو یقینا milk دودھ اور سور کی چربی سے بنا ہوا مکھن اور ٹائیکی طور پر یہاں تک کہ جب آپ 'لارڈ' دیکھیں گے تب بھی ہے۔ جانوروں کی چربی (عام طور پر سور) سے بنا… یک

قالین داخل کریں… سور کی چربی کی ہائیڈروجنیٹیڈ بہن ، جو جانوروں کی چربی کے برعکس سبزیوں کے تیل سے بنی ہے۔ اسے سور کی مخالفت کے طور پر استعمال کرنا ایک گیم چینجر کی طرح تھا کیونکہ اس نے جانوروں کی مجموعی پیداوار اور زیادہ صاف ستھرا ذائقہ استعمال کیے بغیر سور کی چربی کے تمام نتائج دیئے۔ اس نے کرکرا کوکیز ، اسکائی اونچی بسکٹ تیار کیا ، اور بٹرکریم میں تھوڑا سا اضافہ کرنے کے نتیجے میں ایک انتہائی مطلوبہ فلافیئر ، زیادہ مستقل ساخت کی تشکیل ہوئی۔

اس وقت پر سور کی چربی کو شاذ و نادر ہی واضح وجوہات کی بناء پر استعمال کیا جاتا ہے ، تاہم اگر آپ اس سے بھی زیادہ صحت مند آپشن تلاش کر رہے ہیں تو نامیاتی پائیدار کھجور کے پھل کا تیل تلاش کریں… اب مزیدار بناو

دونوں بغیر مکھن کے بنائے گئے